6 moldes de muffin de silicona o de flanes enharinados y enmantecados.
El volcan de arequipe es un exquisito postre que preferiblemente se deberia consumir caliente y si gustas puedes colocarle una bola de helado del sabor de tu preferencia para hacerlo más ameno!
Preparación
Encender el horno a 220 grados o a lo máximo que sus hornos lo permitan, así al cocinarlos logran que se cocinen rápido los bordes y el interior quede líquido.
Batir los huevos y las yemas a punto letra, es decir, hasta que estén bien espumosos y al “dibujar con la espuma” el dibujo dure unos segundos. Son aproximadamente 4 minutos.
Agregar el arequipe 3P y batir hasta que este bien integrado.
Con una espátula incorporar la harina con movimientos envolventes (sin batir) hasta integrar bien.
Colocarlos en los moldes y ponerlos en el horno. Cocinar por aproximadamente 10 a 12 minutos, o hasta que los bordes estén hechos pero el centro todavía este blando. Si luego de este tiempo, la superficie del centro esta todavía liquida, ponerlos solo un minuto en el grill (o en la parte de abajo de todo) para que la superficie se selle pero el interior siga líquido.
